外國老爸台灣媽

自製香腸 (以我用的量,第一次不用太多,萬一失敗才不會大失血)

材料:腸衣 2條(1條都好長,沒實際量幾公分,荷文是Darmen) .里肌肉500g.五花肉500g

調味料:

鹽 10g.糖55g.五香粉1/2茶匙.肉桂粉1/4茶匙.蒜粉15g.黑胡椒粉1/2茶匙.

伏特加酒(37.5%) 50g..[我看網上,大部份都說要用高梁酒,我沒找到]

做法:

1.買回來的腸衣,如果也和我一樣都是用醃過的,就先取妳要用的條數..

2.把腸衣的開口處,對著水龍頭,讓水灌滿整個內部,沖洗一下...

3.洗淨後,泡在水中1天...

4.隔天...瀝乾水份,放在白酒中,再泡2小時...

5.五花肉和里肌肉洗淨後擦乾,切大約小指頭大小的小塊狀...

6.把所有的調味料調勻...

7.倒入肉丁中,充份拌勻(我用手,順便抓捏一下),放在保鮮袋中,放入冰箱,2小時...

8.取出醃好的肉丁...

9.將保特瓶切口,只用出口那一段的部位...

10.將腸衣套在瓶口處,要記得拉到上方(如圖),腸衣的尾部要綁上棉繩...

11.肉丁放入,用小湯匙往下壓...

12.灌滿整個香腸後,不要灌到滿,...

13.捏出你要的香腸大小,在每一段中間再綁上棉繩即可...

14.想要一口小香腸,也行...

15.放在通風處,3天.就可以吃了...

-------------------我成功了....之分隔線------------------

1月29日,今天拿了5根香腸試煎,只能說........好吃到想駡髒話...

所以...立馬又去買肉做了數條,這次有心得,所以有灌的比較 漂亮 ,"溫ㄤ"回家看到又一堆,還問我是要開工廠嗎?結果吃的最爽的是他,還說留一點,等下看電影可以配"米滷"   切~~