最近想念台灣小吃到不行,就想說來包個水餃好了,但是這裡沒有賣
水餃皮(雖然中國商店有賣但很貴),所以只好自己擀(倫家的第一次溜),
雖然做的有點醜,但是皮薄餡多水餃大粒...

鮮肉水餃的材料如下:
麵糰:
麵粉300g.冷水150cc (這裡的麵粉沒有分高.中.低筋,就只有麵粉)
作法:1.麵粉倒入一大型器皿中,慢慢加入冷水拌勻.
2.揉勻麵糰到表面光亮.

包上保鮮膜,鬆弛20分(膜中可塗點油,較不會黏膜)

這時可做肉餡
肉餡材料:豬絞肉300g.蔥10根.薑3片(均切末)
調味料:鹽1小匙.醬油.麻油各2大匙.胡椒粉1/2大匙,水3大匙(西餐的湯匙來計算)
作法:1.將豬絞肉加入所有調味料拌勻後,再加入蔥末和薑末再拌一下.

之後將醒過的麵糰分切成約40個小段,再搓成圓形,之後擀開成皮.

將肉餡包入水餃皮中.

收口

水滾後下鍋,待水餃浮上來後,可再加入1杯水,等滾後約2~3分後即可撈起.

我家人是覺得和台灣的水餃皮幾乎一樣了,肉餡當然可以再做其他的變化,如蝦肉或牛肉之類的,但
是重點是,有台灣的味道............
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