外國老爸台灣媽

最近看了日劇"深夜食堂"這部小品的電視劇,每集結束後,都會有一道簡單的料理教授,雖然今天介紹的這道菜沒在那部劇裡,但是因為它,讓我的實驗廚房又熱鬧了起來...

蔥花捲 "恩的"咖哩蔥花捲

蔥花捲的材料:

低筋麵粉600g.乾酵母粉7g.糖50g.溫水300g.蔥花2把.咖哩粉適量.

做法:

1.酵母和溫水倒入盆中,等約10分鐘,放入低粉和糖,先低速攪拌,成糰後,中速打至

   麵糰光滑...

2.取出麵糰,放入鋼盆,蓋上蓋子,等待發酵...

3.蔥.切成蔥花,分2碗,一碗蔥花加點鹽,讓蔥花軟化,另一碗加1小匙的咖哩粉和小許的鹽成咖哩餡..

4.等麵糰發至2倍大時,取出,分成2個麵糰...

5.桿平,平均灑上鹽後,放上蔥花(或咖哩蔥花)...

6.由下往上捲起,做個等分記號後,分割...

7.取其中一塊蔥花麵糰(接合處朝下),拿出一根筷子,從中間壓下(縱向)...

8.放在油紙上放上蒸籠醒15分...

9.將蒸籠放上己經滾水的蒸鍋蒸,中大火蒸12分,取出即可...

後記:

1.蒸好開蓋時,要小心蓋子上的水會掉在花捲上,這樣表皮就會變的溼軟...

2.蔥白的部份要切細一點,要不捲起時都會戳破麵皮...

3.咖哩口味真是讓我驚豔...好吃呀~~

4.蔥花就是要大把大把的下,吃起來才會過癮...