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自製好吃"豬肉乾"

豬肉乾


材料:
豬絞肉 900g

調味料:
魚露 1 1/2 大匙
醬油4大匙
紹興酒2大匙
糖3/4杯
綜合果汁 1 1/2大匙



做法:
1. 將絞肉加入調味料, 攪拌至有彈性。
2. 把拌好的絞肉分成200克一份，分別裝到25cm X 32cm 的塑膠袋裡，用擀麪棍平。
3. 將擀平後的塑膠袋沿兩邊剪開。

4.蓋上烘焙紙翻面，移去塑膠袋讓絞肉放在烘焙上。
5 預熱烤箱至125 。C , 烤18分鐘 ，再直接加熱至175。C ,再烤約9分鐘左右。
6. 豬肉乾放冷剪成一片片即可





後記:1.我共做了五種口味(原味.辣味.黑胡椒.五香.蒜味)都是以粉狀調味料直接灑上去,但是記得要灑在蓋上烘焙紙翻面前的那個步驟之前,要不翻面後再灑會很容易烤焦。


2.我們這的絞肉通常都是己經調過味了,所以如果沒有調過味的絞肉在醬油和糖的方面可能要再斟酌。


原食譜:人間仙境紐西蘭美女的家











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    connie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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