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焦糖香蕉椰塔
材料:派皮1份
烤盤28cm一個
內餡椰子蛋奶糊材料:
全蛋3顆
白糖40g
鮮奶油200g
椰子絲(粉)80g
檸檬汁3小匙
焦糖香蕉材料:
香糖5根
奶油10g
白糖2大匙
作法:
1.烤箱預熱180度,派皮舖於烤盤後,叉一些小洞,內部墊上鋁箔紙後,舖满豆子後進烤箱,烤10分鐘後取出,拿掉鋁箔紙和豆子後,再烤8分鐘即可取出備用.
拿掉鋁箔紙和豆子後的樣子...
2.將椰子蛋奶糊的所有材料混合均勻備用.
3.將香蕉切2公分大小
鍋中放入奶油,煮至奶油變色後加入白糖煮至糖溶, 即可放入香蕉
輕拌香蕉裹勻焦糖即可盛起備用.
4.將"椰子蛋奶糊"倒入塔模內,再排入焦糖香蕉
5.烤箱預熱180度,入烤箱烤25~30分鐘, 至表面金黃即可...
後記:
1.我們這的派皮己有賣現成的,所以不用自己動手桿,在台灣,一般的烘焙材料台好像也有賣,如果不想自己桿麵皮的話,可能要去找看看了.
2.我覺得冰過的"香蕉塔"會更好吃,那個香蕉的口感很像觀光地賣的一種香蕉亁
3.如果不放香蕉,單"椰子蛋奶糊"下去烘焙應該也很好吃,Elena&Louisa都把香蕉拿掉吃其他的部份而己.
原食譜: 小小米桶寫食廚房
這天我又做了一道"紅燒牛肉湯餃"
因為湯餃皮也是自己桿的,所以手很是酸痛啦..
告訴"溫ㄤ"以前這樣桿也不會怎樣,現在才桿沒幾個手就這樣酸
結果"塔ㄅ郎甘那春一枝嘴"(台語)的他竟然說:以前妳有青春的肉體加上手臂,現在只剩熟女的小腹加上阿媽的內褲
後來..我馬上給他來個"迴旋踢"讓他知道阿媽內褲下的小腿肚還是很青春的........
(姐姐是有練過的小朋友不要"斜"...)
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灶腳 (4)
