中式小點....草莓飴 & 蜜桃飴 @ 外國老爸台灣媽

草莓飴

有帶果粒的草莓飴果然有好吃.......

當然作法也是"蓋甘單"啦""

材料:
菱粉(地瓜粉or蕃薯粉)200g
太白粉100g
水500g
糖130g
果醬各2大匙(可依喜好添加或換不同的果醬)
作法:
1.太白粉炒熟放涼備用(乾鍋炒哈~可別放油溜~)
2.菱粉加水200g拌勻備用.
3.糖加300g的水煮滾後,離火.. 慢慢沖入菱粉水攪至糊狀.
4.加入果醬一同攪拌...拌好後的菱粉糊用小火煮至透明.(想做雙色的,在這個步驟把粉糊分兩份)
5.容器內放入鋁薄紙,將煮好後的草莓飴倒入容器內,放涼.
6.放涼後的草莓飴用剪刀剪至喜好的大小沾熟太白粉即可.

後記:
1.攪拌是重點,要不停的攪拌,要不然很容易燒焦的.
2.不知是這裡的太白粉太難吃還是怎樣,雖然用了2家不同品牌的太白粉,但是味道就是和在台灣時吃的不一樣,所以後來試了可可粉&椰子絲,味道雖然不同,但是反而比沾太白粉好吃..