最近一直在零下的溫度裏,在家做熱食是最好的"艾迪兒"....




(為啥這蛋糕卷的孔洞這麼多)??

材料4.奶油200ml.低筋麵粉80g.细砂糖35g.牛奶60ml.橄欖油40ml.可可粉2茶匙.玉米粉1茶匙(蛋白糊)..细砂糖30g





做法:

1.取張白報紙[烘焙用],在紙的背面[面向鐵盤的那一面]畫上長頸鹿紋,備用...


2.(蛋黃糊):蛋黄3顆中加入35g细砂,拌勻.


3.依次加入牛奶.橄欖油.低粉和玉米粉拌至勻稱,即為蛋黃糊...


4.(蛋白糊):蛋白4顆,細砂30g,2次加入蛋白中,打至蛋白挺立...


5.取三分之一打發好的蛋白...


6.放入蛋黄糊中攪拌均匀...


7.放部份,放入擠花袋中,前端剪個小洞...烤箱預熱170度


8.依做法1的圖紋,擠上...放入烤箱,烤1.5分鐘後,取出...




9.在剩下的麵糊中入2茶匙的可可粉,拌勻後,放入之前剩於的蛋白糊中,拌勻...


10.將可可麵糊倒入做法 8 上.抹平表面...


11.放入預熱170度的烤箱,烤17分...


12.烤好後的蛋糕體要馬上取出離開烤盤(要不餘熱會讓蛋糕體變焦),倒扣,撕去白報紙,再蓋回去,等下比較好卷...


13.鮮奶油200ml打發...


14.將放涼後的蛋糕體切去四邊較乾的部份,抹上打發的鮮奶油...


15.捲起.就完成了...




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