最近看了日劇"深夜食堂"部小品的電視劇,每集結束後,都會有一道簡單的料理教授,雖然今天介紹的這道菜沒在那部劇裡,但是因為它,讓我的實驗廚房又熱鬧了起來...


蔥花捲 "恩的"咖哩蔥花捲




蔥花捲材料:


低筋麵粉600g.乾酵母粉7g.糖50g.溫水300g.蔥花2把.咖哩粉適量.




做法:


1.酵母和溫水倒入盆中,等約10分鐘,放入低粉和糖,先低速攪拌,成糰後,中速打


   麵糰滑...


2.取出麵糰,放入鋼盆,蓋上蓋子,等待發酵...


3.蔥.切成蔥花,分2碗,碗蔥花加點鹽,讓蔥花軟,另一碗加1小匙的咖哩粉和小許的鹽成咖哩餡..


4.等麵糰發至2倍大時,取出,分成2個麵糰...


5.桿平,平均灑上鹽後,放上蔥花(或咖哩蔥花)...




6.由下往上捲起,做個等分記號後,分割...


7.取其中一塊蔥花麵糰(接合處朝下),拿出一根筷子,中間壓下(縱向)...


8.放在油紙上蒸籠醒15...



9.將蒸籠放上己經滾水的蒸鍋蒸,中大火蒸12,取出即可...




後記:


1.蒸好開蓋時,要小心蓋子上的水會掉在花捲上,這樣表皮就會變的溼軟...


2.蔥白的部份要切細一點,要不捲起時都會戳破麵皮...


3.咖哩口味真是讓我驚豔...好吃呀~~


4.蔥花就是要大把大把的下,吃起來才會過癮...


創作者介紹
創作者 connie 的頭像
connie

外國老爸台灣媽

connie 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Rebecca *
  • 哇~流口水了啦!要來試試,謝謝妳,我好像聞到那鹹香的味道了.
    [版主回覆01/24/2013 19:37:42]我喜歡咖哩口味的,應為我買的是印度咖哩粉,帶點辣味,吃起來好香...<br><br>