自製貢丸



材料:

絞肉900g.肥絞肉450g. 1茶匙.4茶匙.3茶匙.雞粉 1茶匙.


胡椒粉 1茶匙.蒜粉 1/2茶匙. 泡打粉 2茶匙.玉米粉 3茶匙. 麻油1.5茶匙


做法:


(忘了拍照)


1. 將絞肉入塑膠袋內壓成薄片,放入冷凍庫冷凍.(薄一點凍的較快)


2. 硬的絞肉剝成小片,放入攪拌缸,先放一半的量.


3. 加入鹽用槳狀攪拌器以慢速攪打,直到肉不會飛出來,再慢慢加入剩下的絞    肉片.


(開始照)


4. 繼續用慢速攪打,邊打邊加入水,到肉不會飛出來,再改用高速打絞肉都認不出自己是絞肉來著.


5. 加入剩下的材料,以高速拌勻即可.(我用一半做貢丸,另一半絞用來做香菇口味)


6. 準備一鍋水,煮滾後,轉中小火,待水成快要沸騰的狀態就可以開始擠貢丸.


7. 握一些肉漿從虎口擠出圓球狀,用湯匙到鍋中.


8. 貢丸浮出水面,即可撈起,不要煮太久,才不會裂開,甜味也不會被煮出來.


10. 的貢丸放涼後可以冷凍.



自製香菇貢丸
1.乾香菇泡水後,擠乾水份,切成丁狀備用.
2.貢丸做法5完成後,加入菇丁,拌勻即可.
3.
準備一鍋水,煮滾後,轉中小火,待水成快要沸騰的狀態就可以開始擠香貢丸.
4.
到香菇貢丸浮出水面,即可撈起,.
5.立馬可以煮一鍋香噴噴的貢丸湯....好香好好喝..

 
後記:
1.此食譜出自
Juling's Blog 有興趣"A郎"可以去她的部落格"參考誇買",有很多食譜...
2.其實"奔郎哇"是不敢吃貢丸的,香菇貢丸勉強可以接受,我就曾經做過喝貢丸湯老闆不要加貢丸(因為湯頭很好),或吃蚵仔煎不要加蚵仔的傻事,沒想到昨天我還是吃了,我發現是 人在國外,嘴不由己呀~~
3.這個貢丸咬下企會噴汁,一不小心就會被顏射來著,"艾志以"..
4.以Louisa這個挑嘴的小孩來說,原味的她很愛...
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