自製貢丸



材料:

絞肉900g.肥絞肉450g. 1茶匙.4茶匙.3茶匙.雞粉 1茶匙.


胡椒粉 1茶匙.蒜粉 1/2茶匙. 泡打粉 2茶匙.玉米粉 3茶匙. 麻油1.5茶匙


做法:


(忘了拍照)


1. 將絞肉入塑膠袋內壓成薄片,放入冷凍庫冷凍.(薄一點凍的較快)


2. 硬的絞肉剝成小片,放入攪拌缸,先放一半的量.


3. 加入鹽用槳狀攪拌器以慢速攪打,直到肉不會飛出來,再慢慢加入剩下的絞    肉片.


(開始照)


4. 繼續用慢速攪打,邊打邊加入水,到肉不會飛出來,再改用高速打絞肉都認不出自己是絞肉來著.


5. 加入剩下的材料,以高速拌勻即可.(我用一半做貢丸,另一半絞用來做香菇口味)


6. 準備一鍋水,煮滾後,轉中小火,待水成快要沸騰的狀態就可以開始擠貢丸.


7. 握一些肉漿從虎口擠出圓球狀,用湯匙到鍋中.


8. 貢丸浮出水面,即可撈起,不要煮太久,才不會裂開,甜味也不會被煮出來.


10. 的貢丸放涼後可以冷凍.



自製香菇貢丸
1.乾香菇泡水後,擠乾水份,切成丁狀備用.
2.貢丸做法5完成後,加入菇丁,拌勻即可.
3.
準備一鍋水,煮滾後,轉中小火,待水成快要沸騰的狀態就可以開始擠香貢丸.
4.
到香菇貢丸浮出水面,即可撈起,.
5.立馬可以煮一鍋香噴噴的貢丸湯....好香好好喝..

 
後記:
1.此食譜出自
Juling's Blog 有興趣"A郎"可以去她的部落格"參考誇買",有很多食譜...
2.其實"奔郎哇"是不敢吃貢丸的,香菇貢丸勉強可以接受,我就曾經做過喝貢丸湯老闆不要加貢丸(因為湯頭很好),或吃蚵仔煎不要加蚵仔的傻事,沒想到昨天我還是吃了,我發現是 人在國外,嘴不由己呀~~
3.這個貢丸咬下企會噴汁,一不小心就會被顏射來著,"艾志以"..
4.以Louisa這個挑嘴的小孩來說,原味的她很愛...
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外國老爸台灣媽

connie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • LS
  • 妳做的貢丸看起來很美味, 改天我也要來玩玩! <br>謝謝分享!<br>
  • 【君】
  • 您...太強了XD"
    前2天才在和老公吵"手工"貢丸
    結果您就分享了
    看來..我不做不行了>"
    [版主回覆03/07/2013 19:58:54]手工貢丸真的不錯,至少知道材料的出處....
  • 小蜜蜂
  • 哇!你最近的有給它 姑唻 喔~
    看得我直吞口水中
    好餓喔
    [版主回覆03/07/2013 19:55:00]妳在那要吃還不容易,逛一圈夜市就有了,喔~~好想念夜市喔...
  • 希維亞sylvia
  • 午安:人在異鄉,想解饞,都要自己動手做…你真的好厲害喔!
    [版主回覆03/07/2013 19:56:55]對呀~有時候想吃還買不到,像肉圓,麵線糊這種東西,在唐人街根本就買沒有,<br>丸子他們是有在賣,可是價格不優,所以只能自己做了..<br>